Castle Malting Acide (кислый)
Бельгия
Параметры:
2.5 - 12Цвет (EBC)
Способствует работе гидролитических ферментов, увеличению буферных свойств затора и повышению конечной степени сбраживания сусла за счет корректирования уровня pH. Придает округлость вкусу пива и стойкость его пене. Этот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью.
Может продаваться в магазинах
Проверен
Не проверен
Awesome Recipe
Автор: Варим Крафт| Крепость: | Горечь: | Цветность: | Размер партии: |
| 11.510 % | 0.000 IBUs | 36.340 SRM | 25.030 л |
Солод
- Viking malt Pilsner 10.8 кг
- Maris Otter Pale Malt 4.5 кг
- Pale 2-Row US Rahr 1.8 кг
- Brewers - two row 1.8 кг
- Cookie Malt 1.35 кг
- Carafa Special Type III 0.45 кг
Хмель
- Цитра (Citra) 85.05 г
- Каскад (Cascade DE) 56.7 г
- Амарилло (Amarillo) 28.35 г
- ЛимонДроп (Lemondrop) 28.35 г
Awesome Recipe
Автор: Варим Крафт| Крепость: | Горечь: | Цветность: | Размер партии: |
| 6.590 % | 0.000 IBUs | 34.620 SRM | 25.030 л |
Солод
- Viking malt Pilsner 9 кг
- Pale 2-Row US Rahr 1.8 кг
- Brewers - two row 1.8 кг
- Cookie Malt 1.35 кг
- Carafa Special Type III 0.45 кг
Хмель
- Амарилло (Amarillo) 28.35 г
Awesome Recipe
Автор: Варим Крафт| Крепость: | Горечь: | Цветность: | Размер партии: |
| 6.590 % | 0.000 IBUs | 34.620 SRM | 25.030 л |
Солод
- Viking malt Pilsner 9 кг
- Pale 2-Row US Rahr 1.8 кг
- Brewers - two row 1.8 кг
- Cookie Malt 1.35 кг
- Carafa Special Type III 0.45 кг
Хмель
- Амарилло (Amarillo) 28.35 г
Доля в засыпи: до 100%
Влажность: макс 10%
Экстрактивность: мин. 74%
Белок: 9.5 - 11.5%
pH: макс. 5.0 ед.
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.