Основатель «Балтики» заявил, что современное пиво варят по технологиям древних шумеров
Принципы производства пива практически не изменились за последние пять тысяч лет. Несмотря на появление современного оборудования и автоматизированных систем, в основе пивоварения лежат технологии, которыми пользовались ещё жители Древней Месопотамии.
Об этом рассказал основатель пивоваренной компании «Балтика», председатель Совета по развитию пивобезалкогольной отрасли Таймураз Боллоев в беседе с ИС «Вести».
По словам эксперта, главное отличие нынешних пивоварен от древних производств заключается в техническом оснащении. Совершенствуются инструменты, методы контроля качества и способы управления процессами, однако сам принцип приготовления напитка остаётся прежним.
Боллоев подчеркнул, что технологическая основа современного пивоварения практически совпадает с той, которую использовали шумеры несколько тысячелетий назад.
Историю пивоварения представили в Санкт-Петербурге
Заявление прозвучало на выставке «Живая вода», организованной в Российском этнографическом музее Санкт-Петербурга.
Экспозиция знакомит посетителей с историей пивоварения и его значением в культуре народов России. Особое внимание уделено традиционным способам приготовления напитка, праздничным обычаям и семейным обрядам.
Одним из главных экспонатов стал старинный пивоваренный котёл. Исторический предмет передала музею компания «Балтика».
Как варили пиво пять тысяч лет назад
История пивоварения уходит корнями в Древнюю Месопотамию. Шумеры, населявшие этот регион более пяти тысячелетий назад, относятся к числу первых известных цивилизаций, освоивших производство пенного напитка.
Пиво занимало заметное место в их повседневной жизни, использовалось во время праздников и религиозных церемоний. Покровительницей пивоваренного ремесла считалась богиня Нинкаси.
С её именем связан один из древнейших письменных источников, посвящённых приготовлению пива. Речь идёт о гимне, записанном клинописью приблизительно в XIX веке до нашей эры.
В тексте упоминаются этапы производства, которые знакомы и современным пивоварам: подготовка зерна, получение сусла, брожение и фильтрация.
Таким образом, за тысячелетия пивоварение превратилось из ремесленного производства в высокотехнологичную отрасль. Однако основные процессы, лежащие в основе приготовления напитка, сохранили преемственность с древними традициями.
Вернуться в ленту новостей
