В Петербурге открыли лабораторию и производство дрожжей для пивоваров
В Санкт-Петербурге открылась лаборатория по выращиванию дрожжей для пивоваров. Проектом занимается биотехнологическая компания Beer Genomics инвестсети Фонда инфраструктурных и образовательных программ Группы «Роснано».
Дрожжи являются одним из ключевых продуктов для производства пива и кваса. Для обеспечения качества товара, крупные заводы содержат собственные лаборатории по выращиванию и тестированию сырья. Но небольшие пивоварни не могут позволить такой объект. Альтернативным вариантом здесь является доставка из-за рубежа. Но данная схема значительно усложнилась из-за пандемии коронавируса.
«Открытие филиала в Санкт-Петербурге не только увеличивает наш производственный потенциал и ускоряет доставку дрожжей на Северо-Запад страны, но и позволяет более эффективно взаимодействовать с крафтовыми пивоварнями Санкт-Петербурга и Ленинградской области, а этот регион является центром пивоварения всей России», – рассказала директор Beer Genomics Юлия Долгополова.
Лаборатория специализируется на генетических сервисах для пивоварения. Сейчас каталог дрожжевых культур включает 27 видов для изготовления разных сортов пива.
Вернуться в ленту новостей
