Smoky — первое пиво из новой коллекции World Beers от Arkell.
Пивоварня Arkell's запускает новую серию пива World Beers, и первым пивоваренным заводом будет Smoky, традиционное раухбир в баварском стиле. Об этом поделился портал beertoday.
Коллекция World Beer основана на стилях со всего мира, что дает команде пивоваров возможность проявить творческий подход к хмелю и технологиям, популярным в других странах.
По словам главного пивовара Алекса Аркелла, до появления коммерческого пивоварения все сорта этого напитка были в той или иной степени дымными, а ячмень сушился на открытом дровяном костре. Эта сушка придает ячменю древесный дымный привкус, который попадает в пиво.
В настоящее время ячмень сушат с помощью газа, который вообще не придает вкуса. Однако в Бамберге, Бавария, до сих пор любят курить солод.
Алекс сказал: «Для этого пива мы использовали копченый ячмень на буковых дровах, который придает восхитительную сложность смеси сладкого и острого. Представьте идеально подрумяненный бекон или легкие ароматы костра, залитые нежной солодовой настойкой.
«Несмотря на то, что этот напиток необычный, это захватывающее представление о том, как мы все наслаждались бы им 100 лет назад, и существует богатая история английского пива с этим дымным вкусом».
Вернуться в ленту новостей
