Известно, как изменится вкус пива из-за климатических изменений

Ученые из Университета штата Северная Каролина рассказали, что в будущем вкус пива может измениться независимо от пожеланий пивоваров. На это повлияет глобальное потепление.

Еще в 2018 году специалисты пришли к выводу, что с годами пиво может стать более дорогостоящим продуктом. Это произойдет из-за того, что климатические изменения сделают более сложным получение ингредиентов для изготовления пива. Поскольку вкус пива зависит во многом от хмеля, в будущем важно соблюдать те же условия его выращивания, что и сейчас. Пока влияние температурных колебаний на рост хмеля недостаточно хорошо изучено, но следует начинать беспокоиться уже сейчас.

Также вкус пива зависит и от других ингредиентов: крахмала, ячменя, пшеницы и риса. Все эти ингредиенты тоже восприимчивы к глобальному потеплению, поскольку для них очень важным является соотношение крахмалов, белков и липидов.

Вернуться в ленту новостей