Мальтодекстрин

Несбраживаемый сахар, добавляющий тело и полноту вкуса пиву. Используется как замена части сахара (до 60%), вносимого на главное брожение в соотношении 1:1. Уменьшает сухость пива.

Крaхмальный продукт в виде сыпучего белого порошка характеризуется низкой сладостью и высокой вязкостью, быстрой растворимостью, а также высокой влагоемкостью. Мальтодекстрин получают в ходе энзимной деполимеризации водного раствора кукурузного крахмала с последующим распыляемым сушением.