Российская пивная промышленность наращивает производство отечественного хмеля

Российская пивная промышленность практически полностью зависит от импортных поставок одного из ключевых ингредиентов - хмеля. По оценкам экспертов, отечественные производители обеспечивают себя этим сырьем лишь на 3-5%, остальной хмель ввозится из-за рубежа.

Российский хмель стоит от 6 до 10 евро за килограмм, в то время как импортный - от 12 до 22 евро (редкие сорта могут достигать 60 евро). Казалось бы, в этих условиях переход на отечественное сырье должен быть выгоден пивоварам, но на практике все гораздо сложнее.

Хмель - капризная культура, требовательная к влажности, составу почвы, количеству солнечных дней. Кроме того, его сбор, сушка, гранулирование и упаковка в специальные газонаполненные мешки требуют значительных трудозатрат. Все это приводит к высокой стоимости российского хмеля.

Инвестиции в закладку одного гектара хмельника оцениваются в 5-12 млн рублей, а период окупаемости проектов длительный. Это снижает привлекательность этого направления для аграриев.

Тем не менее, ситуация начинает меняться: крупнейшие пивоваренные компании заявляют о планах создавать собственные проекты по выращиванию хмеля, чтобы минимизировать риски поставок из Европы. В 2023 году валовое производство хмеля в России выросло на 35%, хотя пока и остается на очень низком уровне.

Президент компании "Объединенные пивоварни" Ораз Дурдыев отмечает, что замещение импортного хмеля на отечественный - главная задача отрасли. Его компания уже тестирует российское сырье, ведет переговоры с Минсельхозом и аграриями о создании новых хмельников. По оценкам экспертов, для восстановления отрасли потребуется не менее 5-7 лет.

Вернуться в ленту новостей