Археологи нашли в Китае доказательства употребления пива в эпоху неолита
В Китае археологами были обнаружены горшки, захороненные в кургане вместе с людьми. Найденные объекты датируются эпохой неолита — это примерно девять тысяч лет назад. При тщательном анализе внутри сосудов выявлены следы пива.
Ученые подчеркивают, что находка является древнейшим свидетельством употребления пива в Китае. Поясняется, что были обнаружены фитолиты рисовой шелухи, гранулы крахмала и фрагменты плесени и дрожжей, которые ферментируют пиво. В образцах почвы их не было. Поэтому это позволяет сделать вывод, что сосуды целенаправленно использовали для хранения пива. Напиток, конечно же, не похож на современное пенное: он был сладким и мутным.
«Мы не знаем, как люди делали пиво девять тысяч лет назад, ведь ферментация может происходить и естественным путем. Например, могли остаться зерна риса, которые со временем покрылись плесенью. Люди могли заметить, что со временем такие зерна становятся слаще и крепче. Вероятно, люди не знали биохимию, а просто наблюдали процесс ферментации и воспроизводили его методом проб и ошибок», — заявил соавтор исследования Цзяцзин Ванг.
Ученые считают, что в ту эпоху пиво употреблялось лишь по особым случаям, так как процесс приготовления был сложным.
Археологи предполагают, что распитие протопива было частью погребального ритуала — керамику нашли рядом с человеческими останками далеко от жилых построек.
Вернуться в ленту новостей
