Глюкоза (декстроза)

Глюкоза (декстроза) - виноградный сахар, заменитель белого и коричневого сахара, подойдет для любого солода или солодового экстракта. Используется при приготовлении пивного сусла и при вторичном брожении в бутылках для карбонизации, когда с помощью сахаров "газируется" будущее пиво.

Использование декстрозы позволяет избежать появления нежелательного привкуса, который приобретает пиво при использовании обычного сахара. Глюказа в два раза менее сладкая, чем сахароза. Она лучше сбраживается и не оставляет оттенков в послевкусии.

Применение: добавляется в количестве 10-15% от общего количества сусла.