Варим Roggenbier: пошаговое руководство для домашних пивоваров

27 May 2024 08:43

Пивоварение дома - увлекательное хобби, которое позволяет создавать уникальные по вкусу напитки в домашних условиях. Одним из популярных направлений домашнего пивоварения является приготовление роггенбира - немецкого пива на основе ржаного солода.

Автоматическая пивоварня Easy Brew Connect значительно упрощает процесс пивоварения и позволяет приготовить роггенбир по классическому рецепту с минимальными усилиями.

Что такое Easy Brew Connect? Это компактное устройство для домашнего пивоварения из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Оно оснащено современным контроллером с понятным русскоязычным интерфейсом и модулем Wi-Fi для управления настройками со смартфона.

Основные характеристики:

Объемы: 40, 50 и 70 литров
Напряжение 220-240В
Максимальная мощность 3000 Вт
Максимальная засыпь солода 10 кг
Таймер до 48 часов
Сигналы для добавления хмеля

Пивоварня позволяет легко задавать необходимые параметры: температуру, время затирания, количество пауз, время кипячения и т.д. После настройки Easy Brew Connect автоматически выполнит все необходимые этапы пивоварения.

Рассмотрим пошагово рецепт приготовления роггенбира в Easy Brew Connect на 50 литров:

Ингредиенты:

1,5 кг солода Пилсен
1,1 кг солода Мюнхенского
2 кг неферментированного ржаного солода
0,5 кг солода Янтарного ароматного
40 г хмеля Beervingem Tradition
Дрожжи Fermentis S-04 (1 упаковка)

Характеристики:

Начальная плотность: 13%
Конечная плотность: 3,3%
Алк. 5,4%
Объем готового пива: 22 л

Гидромодуль:

Вода для затирания - 19 л
Промывочная вода - 11 л

Затирание:

Загрузить солод в бункер Easy Brew
Задать в настройках температуру 53°С и время паузы 20 мин
Затем установить 67°С на 50 мин
Последняя пауза - 78°С в течение 10 мин

Кипячение:

Установить время кипячения 60 минут
Добавить 20 г хмеля Tradition в начале кипячения
Через 40 минут добавить 10 г хмеля
За 5 минут до окончания - оставшиеся 10 г

После окончания цикла охладить сусло до температуры брожения.

Брожение: Внести дрожжи Fermentis S-04 и поместить в емкость для брожения при 10-15°C. Время брожения - 14 дней.

Розлив: Разлить пиво по бутылкам или кегам, предварительно добавив декстрозу (6-8 г/л) для карбонизации. Выдержать 4-5 суток при 20-21°С, затем 21-30 дней при 4-6°С.

Результат - ароматный, насыщенный роггенбир с характерным хлебным вкусом и приятной горчинкой от хмеля. Благодаря Easy Brew Connect получить такое пиво в домашних условиях просто и удобно.

Автоматические пивоварни также имеют возможность модификации для перегонки крепких спиртных напитков путем установки дистиллятора или ректификационной колонны. Это позволяет использовать одно устройство для приготовления любых видов алкогольных напитков в зависимости от ваших предпочтений.

В заключение хочется отметить, что Easy Brew Connect - идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать себя в домашнем пивоварении или сделать отличный подарок увлеченному пивовару. Простота использования, высокое качество и возможность готовить разнообразные напитки - все это вы найдете в этом универсальном устройстве от производителя Easy Brew.