Самогон на моркови

4 February 2022 16:20

Многие винокуры воспринимают самогоноварение как процесс творческий и занимательный. Опытные самогонщики очень любят экспериментировать, смешивать различные ингредиенты, готовить принципиально новые напитки. Один из таких уникальных шедевров – настойка на моркови, достаточно интересный и необычный рецепт, берущий начало из глубины веков. Ещё Иван Грозный любил дегустировать такой алкоголь, настойку любила знать и простой люд. Поскольку сырьё для замешивания браги доступное по цене, а самогонка получается отменная, рекомендуем всем винокурам приготовить самогон на моркови, рецепты вы узнаете из этой статьи.

О пользе моркови

Овощ имеет богатый состав микроэлементов и витаминов. Среди полезных веществ, которые потом передадутся в алкоголь, отметим: бета-каротин, калий, лютеин, витамины А, К и В6, прочие компоненты.

Такой шикарный состав несёт немало пользы организму:

повышает иммунитет;
хорошо действует на зрительную функцию.

В связи с этим делаем вывод: самогон из моркови – полезный и недорогой продукт, который может сделать любой желающий в домашних условиях.

Настойка самогона на моркови: основные характеристики

Напиток в готовом виде после перегонки приобретает приятный жёлтый оттенок, смотрится благородно в любой таре. Осадка, обычно, не бывает, если хорошо профильтровать спиртное.

Вкусовые качества настой самогона на моркови имеет неоднозначные: сначала чувствуется послевкусие, похожее на укроп; затем укропные нотки переходят в стойкий морковный аромат. Чтобы алкоголь приобрёл сладковатый вкус, необходимо использовать молодые корнеплоды. У старой морковки послевкусие своё, особенное – немного чувствуется горчинка, которая считается изюминкой спиртного, нисколько не портит его вкус. Гурманы называют самогоночку терпкой.

Ярко выраженного запаха и аромата вы не почувствуете, хотя, если настоять самогон на моркови, можно избавиться от навязчивого вкуса домашнего алкоголя.

Рецепт настойки на морковке

Водка или самогон настоянный на моркови – достаточно простой в приготовлении напиток.

Для приготовления подготовьте ингредиенты:

Самогонку, водку или разбавленный спирт – 2 литра.
Корнеплоды – 1,5 кг.
Немного семян укропа – около 1 чайной ложки.
Свежий мёд – по вкусу.

Технология приготовления очень простая:

В первую очередь, моем и очищаем корнеплоды. Затем – натираем сырьё на крупной тёрке.
Сушка сырья в духовке в течение пары часов при температурном режиме около 70 градусов. Пару раз переворачиваем натёртую заготовку для настоя.
Морковную стружку охлаждаем и смешиваем с укропом в трёх литровой банке. Добавляем алкоголь и три-четыре ложки мёда.
Закрываем спиртное герметично, оставляем на неделю в тёмном помещении. Каждый день банку нужно встряхивать.
По окончании срока, когда получилось закрасить самогон морковью, всё процеживаем через марлю (необходимо сложить 3-5 слоёв марли).
Чтобы подсластить продукт и снизить градус, его можно разбавить сахарным сиропом по вкусу.
На хранение отправляем спиртное, разлитое по бутылкам или банкам, в подвал или холодильник.

Спустя неделю вкус стабилизируется и можно приступать к дегустации.

Рецепт браги для самогонки

Для приготовления берём только целые овощи, все подпорченные или подгнившие части удаляем ножом.

Приготовим ингредиенты:

Морковка – 50 килограмм.
Сахар – от 2 до 6 кг, лучше – больше.
Дрожжи – 600 грамм (если продукт прессованный) или 120 грамм (сухие дрожжи).
Вода – 4 литра, плюс на каждый кг сахара – ещё по 4 литра.

По рецептуре брага самогона из моркови заводится так:

Тщательно вымытые корнеплоды режем на кусочки.
Получаем натуральный сок из сырья. Если в арсенале у хозяйки нет соковыжималки, можно поступить по-другому: кусочки морковки залить водой, чтобы скрыла и варить всё до мягкости сырья. Затем превратить всё в пюре.
Смешиваем пюре или сок с сахаром, добавляем воду.
Композицию отправляем в ёмкость для брожения (примерно ¼ фляги должна быть не заполнена).
Развести дрожжи по заданной технологии, ввести в общую массу. Температура сусла должна быть не меньше 30 градусов.
Всё тщательно перемешиваем.
На горлышко помещаем гидрозатвор (самый бюджетный вариант – обычная перчатка).
Спустя 7-12 дней перчатка должна сдуться, а гидрозатвор – перестать выделять пузырьки воздуха.

По состоянию браги, вы поймёте, что пора отправлять её на перегонку. Консистенция станет светлой, а вкус – горьковатым. Перед процессом самогоноварения следует отфильтровать содержимое через марлю, при этом мякоть хорошенько отжимаем, даже если изначально выдавливали сок. По аналогии можно сделать самогон на жареной моркови.