03. Belgian Dark Strong Sour
Автор:
Варим Крафт
Параметры:
0
11.300 %Крепость
33.200 IBUsГоречь
38.600 SRM (76.042 EBC)Цветность
1.095 (22.5° P)Начальная плотность
1.010 SG (2.6° P)Конечная плотность
Размер партии(л):
Варили пиво по этому рецепту? Войдите в свой аккаунт и напишите про это
История варок по данному рецепту
| Название | Пивовар | Просмотры | Комментарии | Дата создания | Пока никто не сварил пиво по этому рецепту, станьте первым |
Ингредиенты:
Солод
| Количество: | Название: | Примечание : |
| 4.75 кг | German Tradition | Внесение в затор |
| 4.75 кг | Munich | Внесение в затор |
| 3.2 кг |
Castle Malting Pale Ale |
Внесение в затор |
| 0.9 кг | Aromatic Malt | Внесение в затор |
| 0.9 кг | Caramunich II | Внесение в затор |
| 0.3 кг | Carafa Special III Cold Steeped | Внесение в затор |
| 0.3 кг |
Castle Malting Roasted Barley (жженый ячмень) |
Внесение в затор |
| 3.2 кг | Pilsner Liquid Extract | Внесение в затор |
| 2 кг | Candi Syrup D-90 | Внесение в затор |
| 2 кг | Muscovado Sugar | Внесение в затор |
Хмель
| Количество: | Название: | Примечание: |
| 199.86 г | Styrian Bobek | Внесение в первое сусло |
Дрожжи
| Количество: | Название: | Примечание: |
| 5 шт | Abbey Ale | |
| 1 шт | Melange Sour Blend Slurry | |
| 1 шт | Roselare Belgian Blend | |
| 1 шт | Brettanomyces Bruxellensis | |
| 1 шт | Brettanomyces Claussenii | |
| 1 шт | Brettanomyces Lambucus |
Другие ингредиенты
| Количество: | Название: | Тип: |
| 7000.00 г | Замороженная вишня | Misc |
| 100.00 г | Дубовые чипсы | Misc |
Параметры варки:
84.982 лРазмер партии перед кипячением
90.00 минВремя кипячения
Температурные режимы затирания
В этом рецепте отсутствуют указания по поводу температурных пауз. Воспользуйтесь типовыми паузами:
Типовые паузы
Английские эли и IPA
| Температура: | Пауза: |
| 63°c | 60 минут |
| 70°c | 20 минут |
| 72°c | 20 минут |
| 78°c (мэш-аут) | 10 минут |
Американские янтарные сорта и IPA/APA
| Температура: | Пауза: |
| 65°c | 20 минут |
| 69°c | 60 минут |
| 72°c | 10 минут |
| 78°c (мэш-аут) | 10 минут |
Пшеничное немецкое
| Температура: | Пауза: |
| 35°c | 15 минут |
| 47°c | 20 минут |
| 65°c | 60 минут |
| 72°c | 10 минут |
| 78°c (мэш-аут) | 10 минут |
Пшеничное бельгийское
| Температура: | Пауза: |
| 35°c | 15 минут |
| 65°c | 80 минут |
| 78°c (мэш-аут) | 10 минут |
Сухие стауты
| Температура: | Пауза: |
| 65°c | 80 минут |
| 78°c (мэш-аут) | 10 минут |
Сладкие стауты и портеры
| Температура: | Пауза: |
| 68°c | 60 минут |
| 72°c | 30 минут |
| 78°c (мэш-аут) | 10 минут |
Бок
| Температура: | Пауза: |
| 52°c | 20 минут |
| 65°c | 60 минут |
| 72°c | 30 минут |
| 78°c (мэш-аут) | 10 минут |
Пилснеры и прочие лагеры
| Температура: | Пауза: |
| 52°c | 20 минут |
| 65°c | 60 минут |
| 78°c (мэш-аут) | 10 минут |