Будущее виноделия: от структурного спада к креативности и расширению
В 2024 году мировой рынок вина столкнется с рядом проблем, включая структурное снижение объемов, чрезмерную зависимость от пожилых потребителей и трудности, связанные с изменением климата. Однако аналитики журнала The International Wine and Spirits Research также отмечают признаки надежды и возможности для роста.
Структурный спад и проблемы с набором персонала
Виноделие сталкивается с долгосрочным структурным спадом, особенно на традиционных рынках. Эта динамика сохранится в 2024 году, поскольку молодые потребители все чаще отказываются от вина в пользу других напитков. Кроме того, категория вин становится все более зависимой от потребителей старшего возраста, что создает проблемы с привлечением новых клиентов.
Вовлеченность и знания потребителей
Молодые потребители, которые увлекаются виноделием, более уверены в своих знаниях о вине, чем предыдущие поколения. Однако уровень объективных знаний снизился, что указывает на необходимость для виноделов предоставлять более понятную и доступную информацию о своих продуктах.
Премиумизация и доминирование слабоалкогольных напитков
Премиумизация производства вина продолжится, но темпы ее замедлятся. Слабоалкогольные вина будут по-прежнему доминировать в этом сегменте, поскольку потребители ищут более здоровые и низкокалорийные альтернативы.
Электронная коммерция и изменение климата
Доля вина в электронной коммерции продолжит расти, хотя и более медленными темпами. Изменение климата остается серьезной проблемой для виноделов, вынуждая их адаптироваться к более экстремальным погодным условиям и внедрять более устойчивые методы выращивания.
Перспективы для роста
Несмотря на проблемы, аналитики также отмечают возможности для роста в 2024 году. Виноделы, придерживающиеся экологических взглядов, внедряют более устойчивые методы, а новое поколение потребителей привносит свежие идеи и перспективы в индустрию. Креативность и расширение будут ключевыми факторами успеха в будущем виноделия.
Похожие статьи
Домашние сливовые настойки быстрого приготовления – 2 лучших рецепта
Настойка из слив – это изысканный напиток, который можно приготовить в домашних условиях из любых сортов этих сочных плодов. Главное условие – использовать спелые фрукты. Популярные сорта для настаивания включают "венгерку", "яичную", "канадскую", "ренклод" и "мирабель".
Вино из ананаса
Вино - напиток, который давно вышел за рамки виноградного происхождения. Задумывались ли вы когда-нибудь, из чего еще можно сделать вино? Обычно при упоминании вина представляются магазинные полки с разнообразием сортов: белые, красные, розовые и оранжевые вина. Однако для домашнего винодела это слово открывает целый мир напитков: вина из яблок, груш, слив, абрикосов, граната, малины и многих других фруктов и ягод.